DIY Ziegelraucher

Viele von uns lieben einfach alle Arten von geräucherten Produkten - Fleisch, Fisch, sogar Gemüse. Manchmal erschrecken Sie aber nicht nur die Preise in den Geschäften, sondern auch die Qualität. Es ist seit langem bewiesen, dass sie in den Geschäften nicht oft geräucherte Produkte, sondern Imitationen solcher Produkte verkaufen. Spezielle Mischungen ermöglichen es Ihnen, den gleichen geräucherten Fisch Geschmack und Geschmack zu geben. Leider lässt die Qualität viel zu wünschen übrig.

Warum also nicht selbst eine Räucherei bauen? Es ist nicht schwierig, wirklich gute Produkte zum Rauchen zu finden, und der Kochvorgang selbst ist nicht kompliziert. Aber Sie werden sicher sein, dass Ihr geräuchertes Fleisch oder Lieblingsmakrele für Bier natürlich und sicher ist.Aber das Wichtigste ist unglaublich lecker.

Aber zuerst müssen Sie diese Räucherei bauen. Darüber werden wir heute sprechen.

Betrachten Sie die folgenden Punkte:

1. Standort Es ist notwendig, den optimalen Platz zu finden, wo Sie eine Räucherkammer platzieren können. Es sollte dir oder deinen Nachbarn keine Unannehmlichkeiten bereiten. Der Geruch von geräuchertem Fleisch ist natürlich angenehm, aber nicht jeder möchte es 24 Stunden am Tag fühlen.
2. Material. Jetzt kann die Räucherei von allem gemacht werden, bis hin zum alten Kühlschrank. Die beste Option ist jedoch ein Ziegelstein. Betrachten Sie nur Ziegel ausschließlich feuerfest.
3. Art des Rauchens. Es gibt zwei von ihnen - kalt und heiß. Der Gerätetyp selbst hängt vom gewählten Typ ab. Denn vorher überlegen, was genau Sie als Ergebnis bekommen möchten.
4. Produkte. Sie dachten wahrscheinlich schon, dass Sie rauchen würden. Unterschiedliche Produkte haben hierfür eigene Anforderungen. Davon hängt weitgehend der Bau der Räucherkammer ab. Bei einigen Produkten müssen Sie das Gerät anpassen. Behalte dies im Hinterkopf.

Rauchen ist eine sehr alte Art zu kochen.Es ermöglicht Ihnen, die Fähigkeiten des Baums effektiv zu nutzen. Wenn eine bestimmte Temperatur erreicht ist, schwelt das Holz langsam, emittiert den notwendigen Rauch, aufgrund dessen Saping auftritt.

Rauchen selbst ist von zwei Arten:

• heißer;
• kalt

Kälte ist eine teurere Methode, aber das gekochte Gericht selbst wird länger gelagert.

Heißes Rauchen erlaubt nicht so lange, das Gericht nach dem Kochen zu lagern, aber die Produkte sind duftend und schmackhafter.

Ziegel Räucherei ist stationär. Daher kann es nicht von Ort zu Ort bewegt werden. Dies legt nahe, dass der Ort mit besonderer Sorgfalt ausgewählt werden sollte.

Um zu beginnen, wählen Sie eine günstige Gegend in einer bestimmten Entfernung vom Haus entfernt. Sie werden mit viel Rauch zu tun haben, und es ist nicht wünschenswert, in den Wohnraum zu fallen.Darüber hinaus kann dieser Rauch Bäume, Ihre Plantagen schädigen. Daher wird es nicht so einfach sein, den richtigen Ort zu finden.

Alles hängt von jedem Haus individuell ab. Aber Sie kennen bereits die Hauptpunkte der Wahl eines Ortes.

Wie wir bereits festgestellt haben, besteht die Räucherei in unserer Zeit aus fast allem, was zur Hand sein wird. Aber Brick-Geräte können unterschiedliche Schemata haben, abhängig von der Größe, der Art des Rauchens und so weiter.

Die wichtigsten strukturellen Elemente bleiben jedoch unverändert:

• Kamin;
• Rost;
• Firebox;
• Gitter oder Halter (auf denen Produkte geraucht werden);
• Abdeckung;
• Die Ziegel.

Wenn wir über kaltes Rauchen sprechen, wird notwendigerweise eine Rauchzufuhr zu der Struktur hinzugefügt, und die Feuerkammer selbst befindet sich nicht unter den Gittern, sondern an der Seite, um den direkten Einfluss des glühenden Holzes auf die darüber befindlichen Produkte zu vermeiden.

Wenn Sie sich entscheiden, Ihre eigene Räucherkammer zu bauen, müssen Sie die geplante Arbeit klar verteilen und in der richtigen Reihenfolge in Etappen aufteilen. Es ist besser, sich gründlich vorzubereiten, als instinktiv von Schritt zu Schritt zu handeln. So können Sie die wichtigen Punkte übersehen und schwerwiegende Fehler machen.

Der Bau der Räucherkammer kann in mehrere Hauptphasen unterteilt werden:

1. Vorbereitende Veranstaltungen.
2. Auswahl von Werkzeugen und Materialien.
3. Die Grundlage für das zukünftige Design legen.
4. Maurerarbeit.
5. Die Organisation einer Versorgung für Rauch (wenn wir über eine kalte Räucherkammer sprechen).
6. Die Einführung des Gerätes in die Arbeit.

Ohne vorbereitende Maßnahmen ist eine wirklich hochwertige und effiziente Räucherkammer recht problematisch.

Vorbereitung besteht hauptsächlich in der Wahl des Gerätetyps. Was auch immer man sagen mag, das heiße Rauchen vor Kälte unterscheidet sich nicht nur durch das Kochen, sondern auch durch die Designmerkmale des Geräts.

Sobald Sie sich für die Art des Rauchens entschieden haben, müssen Sie sorgfältig den Platz berücksichtigen, um die Struktur unterzubringen. Wir haben Ihnen bereits von den Regeln der Wahl erzählt, also sollte es keine Probleme geben.

Vergessen Sie nicht die Wichtigkeit von hochwertigen Materialien. Je besser der Stein und die dazugehörigen Gegenstände, desto länger und zuverlässiger wird Ihr Wundergerät Ihnen dienen.

Nachdem Sie die Zeichnungen vorbereitet und Schritt für Schritt Notizen für die zukünftige Konstruktion gemacht haben, erleichtern Sie Ihre eigene Aufgabe.Sie können also streng nach Plan handeln, nicht von unseren Plänen abweichen. Infolgedessen weniger Fehler, bessere Ergebnisse.

Als Beispiel bieten wir eine der Zeichnungen der Räucherei in Kombination mit einem Ofen und Herd zum Kochen - die beliebteste Option.

Zeichnung Räucherei mit Grill.

Natürlich, ohne die entsprechenden Werkzeuge und Materialien, um die Arbeit zu beginnen, macht keinen Sinn. Und für die Herstellung von Räucherkammern müssen Sie:

• Ziegel (keramisch oder feuerfest, aber nicht silikat);
• Ton (er kann durch fertige Trockenmischungen ersetzt werden);
• Schaufel;
• Kapazität für die Lösung;
• Holztüren für die Räucherkammer;
• Rost oder Stäbe aus Metall, auf denen sich Produkte befinden;
• Metalldach (wenn ein kleines Gerät hergestellt wird);
• Hammer;
• Gebäudeebene;
• Kelle und Kelle;
• Eine Reihe von Komponenten für die Stiftung.

Über die Stiftung müssen Sie getrennt sprechen. Für seine Organisation können Sie ein Metallgitter mit Beton, Kies und Sand oder eine Betonplatte verwenden.

Wenn Sie sich entscheiden, ein konkretes Pad zu machen, dann ist die Reihenfolge Ihrer Aktionen wie folgt:

1. Graben Sie zuerst ein Loch von notwendiger Tiefe.
2. Danach goss der Boden der entstandenen Grube Sand mit Geröll. Versuchen Sie, diese Schicht zu stampfen, machen Sie sie glatt.
3. Dann wird ein Gitter aus Metall in die Grube gelegt und Beton gegossen.

Es bleibt nur noch abzuwarten, bis der Beton untergeht und die Konstruktion selbst kann beginnen.

Wenn es möglich ist, eine Stahlbetonplatte anstelle des Gießens zu verwenden, verwenden Sie sie unbedingt. Es ist viel einfacher und schneller, und es besteht keine Notwendigkeit für zusätzliche Arbeit.

Pastelle, Löffel und Ziegeltöpfe sind in der folgenden Abbildung dargestellt.

Nach der Gründung beginnt das Ziegellegen.

1. Zu Beginn sollte das Fundament mit einer Kelle aufgetragen werden. Es sollte etwas größer als der Pastellbereich sein. Danach wird der Baustein selbst angewendet. Er sollte das Gelenk nicht erreichen.
2. Jetzt gestochen, wodurch die vertikalen Nähte gefüllt werden können. Der Stein muss heruntergedrückt werden, damit die darunter liegende Lösung "zerquetscht" werden kann. Verschiebe es zur Kreuzung.
3. Wenn die Lösung infolge des Pressens aus der Naht kommt, wird der Überschuss mit einer Kelle entfernt.Um die richtige Position des Ziegels zu gewährleisten, können Sie ihn einfach mit einem Gummihammer einschlagen. Versuchen Sie regelmäßig, den Winkel des Mauerwerks über die Gebäudeebene zu überwachen. Dies kann beim Verlegen jeder Reihe geschehen. Vergessen Sie nicht, die Wand mit einem Lot oder einer Ebene zu messen.
3. Vertikale und horizontale Nähte sollten etwa 12 Millimeter dick sein. Das ist das Ideal.
5. Ein wichtiger Punkt ist die Überlappung der vertikalen Nähte der unteren Reihe mit Ziegeln beim Verlegen der Ecken. Dadurch entsteht eine Ligatur. Denken Sie daran, dass es am besten ist, von der Ecke aus zu beginnen, damit später keine Probleme auftreten.
5. Die letzte Phase der Verlegung wird Verfugen sein. Dies wird dem Design eine attraktivere Erscheinung geben.

Wenn Ihre Räucherkammer kalt geräuchert wird, ist ihre Versorgung ein Muss für den Rauch.

Um einen solchen Schornstein zu bauen, ist es notwendig, einen speziellen Graben zu machen. Seine Breite beträgt etwa 0,5 Meter, Tiefe - 0,3 Meter und Länge - etwa 2 Meter.

Ziegel werden an den Kanten der Grabenwand verlegt. Die Lösung für dieses Gebiet wird im Verhältnis von Ton zu Sand 3 zu 1 gewählt. Die resultierende Struktur wird oben mit einem Metallelement bedeckt,oder Asbest gegossen.

Räucherhaus erleben:

1. Das entsprechende Produkt wird in das Sägemehlfach eingefüllt. Am besten wählen Sie Sägemehl aus Kirsche oder Aprikose.
2. Zünden Sie den Feuerraum an.
3. Legen Sie ausgewählte Produkte in die Räucherkammer. Es ist am besten, das Gerät auf Fleisch oder Fisch zu testen.
4. Auf dem Deckel schließt sich das Auspuffrohr und wartet bis sich das Gerät aufwärmt, der Innenraum ist mit Rauch gefüllt. Damit Sie verfolgen können, was im Inneren passiert, können Sie ein Thermometer installieren.
4. Wenn das Thermometer 600 Grad erreicht, öffnen Sie den Auslass. Es befindet sich auf dem Dach.
6. Der nächste Schritt ist 30 Minuten zu warten. Das Gerät sollte funktionieren.
7. Öffne jetzt die Tür und hol dir deine Produkte. Die Farbe sollte golden, das Fleisch selbst oder der Fisch heiß werden.

Während des Tests fällt auf, dass Rauch aus dem Gerät austritt. Dies bedeutet, dass einige der Lücken nicht dicht gedeckt waren. Testen ermöglicht Ihnen, Fehler zu finden, sie schnell zu beseitigen und den vollen Betrieb der Räucherkammer zu beginnen.

Ein kleines Rauchgerät zu machen ist nicht schwierig, selbst wenn du es selbst machst.Befolgen Sie einfach die Empfehlungen und fahren Sie Schritt für Schritt fort.

1. Zu Beginn finden wir einen Platz, um einen Schornstein auf dem Boden zu installieren. Der Innenkanal sollte etwa 30 Zentimeter oder etwas kleiner sein, seine Breite - 0,35 m und seine Höhe - 0,25 m. Das optimale Material ist Tonziegel.
2. Die Brennkammer befindet sich am äußersten Teil des Kanals, der erzeugt wird. Beachten Sie, dass die Höhe der Kamera nicht mehr als 1,5 m betragen darf, Ziegelsteine ​​müssen auf den Rippen gestapelt werden.
3. Um den Kanal zu legen, benötigen Sie einen Graben. Seine Tiefe beträgt etwa 0,35 m, und seine Breite beträgt 0,55 m Stellen Sie den Feuerraum nicht höher als die Kammer. Wenn Sie das Gerät auf einen Hügel stellen, sind keine zusätzlichen Ereignisse erforderlich. Wenn nicht, dann ist der Schornstein besser mit einer Neigung von ungefähr acht Grad gemacht. Komprimiere den Boden und mache dann ein Mauerwerk.
4. Die neue Stufe ist die Verlegung der Wände im Schornsteinkanal. Die Mauer ist auf einem aus Ziegelsteinen gebauten Fundament montiert. Elemente sind auch auf die Rippen gelegt. Stellen Sie sicher, dass die Ligatur überall gleich ist. Die resultierende Mauer sollte mehrere Ziegelreihen umfassen, dh ihre Höhe beträgt etwa 0,25 m.
4. Danach müssen Sie den oberen Teil des Kanals mit einem Ziegelstein blockieren. Die Überlappung sollte als Haus erfolgen, da eine flache Bauweise nicht funktioniert.
6. Am Ende des entstehenden Schornsteinkanals werden Kameras installiert, an denen das Rauchen stattfindet. Montieren Sie es so, dass der Kanal tiefer ist, nicht mehr als 0,3 m.
7. Das letzte Stadium ist das Ankleiden der Bodenschicht auf das Niveau der Kammer. Beachten Sie, dass die Höhe dieser Schicht etwa 0,15 m betragen sollte.

Wenn Sie eine große Räucherkammer machen wollen, dann ist es wie ein kleines Haus gebaut.

Achten Sie während des Bauprozesses darauf, dass Sie die Elemente auflegen, auf denen das Rauchen Ihrer ausgewählten Produkte tatsächlich stattfindet. Auf dem Schornstein ist montiert, ergänzt durch ein Ventil. Dieses Ventil wird helfen, die Temperatur sowie die Geschwindigkeit des fließenden Rauchstroms zu regulieren.

In der Gestaltung der Räucherkammer kann zusätzliche Kapazität enthalten, wo Sie Brennholz speichern. Sie sollten immer in großen Rauchmaschinen zur Hand sein.

Vergessen Sie auch nicht die Pfanne, in der das gesamte während des Kochvorgangs erzeugte Fett abgelassen wird. Und die Tür muss wie andere Strukturelemente aus Holz mit Lehm verkleidet werden. Dies wird plötzliche Brände vermeiden.